”魚河岸酒場 越前鮮魚店”は、その名の通り
新鮮な鮮魚を、美味しく食べていただきたい！
という事が、一番の”売り”のお店です。
新鮮なお魚、それも越前のお魚にこだわっています。
片町店は、福井市の中心に立地していますので、
もちろん地物のお魚です。
伏見店は、名古屋市の中心街、ビジネス街の
地下鉄伏見駅のすぐ近くに立地していますので、
北陸、越前の美味しいお魚を、ぜひ名古屋の方々に
食べていただきたいと、出店しました。
当社のY部長は、足しげく越前漁港に通っています。
お客様に美味しいお魚を届けられるよう、
その日に揚がったお魚たちを、仕入に通っています。
今朝も朝早くから、「今日の蟹はどうかな～」と
出かけていきました。
(私は出勤前だったので、多分・・・ですが 笑)
今の時期は、なんといっても”越前がに”ですね～！
上の写真は”せいこがに”です。
福井の方は当然ご存知でしょうが、
名古屋の方のためにうんちくを垂れますと、
”せいこがに”は、メスの越前がにです。
いわゆる越前がにと呼ばれている”ずわいがに”はオスなのです。
この”せいこがに”が絶品で、私たち福井県人は、
かにと言えば”せいこがに”の事というくらいなのです。
小さいけれど、外子と内子が絶品！！！
名古屋の方も、是非当店で食べてみてください！
と、お話が蟹に行ってしまいましたが、
当店のこだわりのお魚に話を戻しますと、
Y部長が「これは、いいわ！」と仕入れてきてくれたお魚を
お客様のもとに美味しくお出しする、
ここからが各店の板長の腕の見せ所！です。
当店では、毎日”おすすめ”が変わります。
板長が、今日のお魚を見て、メニューを考えます。
「やっぱりお刺身やわ～」とか、天ぷらがいいか、煮付けにするか。
そして、ホールスタッフが、笑顔でお客様にお出しする。
どれが欠けても、”越前鮮魚店のこだわり”は成立しません。
新鮮な鮮魚を美味しく、楽しく、お客様にご提供する！
これこそ、私たち越前鮮魚店の”こだわり”です。
是非、美味しいお魚を食べに来てくださいね！
